AOC Valais, Domaine Cornulus
Herkunft: Schweiz | Wallis
Produzent: Domaine Cornulus
Traubensorten: Chasselas
Alkoholgehalt: 12% vol
Genussreife: 1-15 Jahre
Trinktemperatur: 10-13 °C
Wein Typ: Körperreich, starke Persönlichkeiten - aromatische Küche
Verkostungsnotizen:
Das Bouquet ist intensiv, elegant und stark. Es dominieren Aromen von frischen Akazienblüten, weissem Pfirsich und saftiger Bergamotte. Dahinter zeigt sich eine faszinierende, rauchige Komponente mit Noten von Feuerstein, nassem Kreideboden und einem dezenten Hauch von Hefe und weissem Pfeffer. Am Gaumen zeigt sich der Wein saftig, cremig. Der Abgang ist anhaltend, harmonisch und fruchtig-konzentriert.
Fazit:
Ein aussergewöhnlich terroirgeprägter Schweizer Chasselas. Alte Reben, der seltene Gipsboden und der Ausbau in Amphore und Beton ergeben einen Wein mit Pfirsich und Birne, cremiger Textur, kreidiger Mineralität und salzigem Finale. Deutlich komplexer, kräftiger und lagerfähiger als ein klassischer unkomplizierter Fendant – für mich ein sehr spannender Burgundischer-Chasselas aus dem Wallis mit einem wahnsins Preisverhältnis.
