Ocioto Cuvée Rot, Zweifel 1898
Herkunft: Schweiz | Zürich
Produzent: Zweifel 1898
Traubensorten: Pinot Noir, Cabernet Cortis, Cabernet Cubin, Monarch, Léon Millot, Regent
Alkoholgehalt: 14.3% vol
Genussreife: 2-8 Jahre
Trinktemperatur: 15-18 °C
Wein Typ: Kraftvoll, die grossen Kaliber - Festtagsküche
Verkostungsnotizen:
Sehr üppig, einladend und intensiv süssbeerig. Es dominieren dichte Aromen von reifen Zwetschgen, getrockneten Pflaumen und Rosinen. Untermalt wird das Bouquet von einer eleganten, pfeffrigen Wildkräuter-Würze und dezenten Röstaromen des Holzes mit einem weichen Abgang.
Fazit:
Appassimento-Prinzip: Um die dichte, üppige Struktur zu erreichen, wird ein Teil der Trauben extrem spät gelesen und am Stock belassen, bis sie fast zu Rosinen getrocknet sind. Dies konzentriert den Zucker, die Extrakte und die Aromen maximal. Ein absoluter Traumpartner zu Wild
