AOC Valais, Famille Rouvinez
Herkunft: Schweiz | Wallis
Produzent: Famille Rouvinez
Traubensorten: Cornalin
Alkoholgehalt: 13% vol
Genussreife: ab 3-6 Jahre
Trinktemperatur: 15-18 °C
Wein Typ: Körperreich, starke Persönlichkeiten - aromatische Küche
Verkostungsnotizen:
Schwarzkirsche, Sauerkirsche, Brombeere und Heidelbeere, dazu getrocknete Feige und dezente Würze.
Gaumen: Kraftvoll und konzentriert mit saftiger dunkler Frucht, schöner Frische und reifen, samtig-weichen Tanninen.
Abgang: Anhaltend, dunkel-fruchtig und würzig mit einer schönen Balance zwischen Kraft und Frische.
Fazit:
der Cornalin gehört zu den ältesten im Kanton angepflanzten Rebsorten. Er ist anspruchsvoll und benötigt die sonnigsten Lagen aufgrund seiner späten und unberechenbaren Reife. Sowohl im Weinberg als auch im Keller ist er schwierig zu kultivieren und erfordert ein sorgfältiges Fachwissen; nur die besten Winzer schaffen es, einen Spitzenwein daraus zu keltern.
